ELS CLÀSSICS

Croqueta de llom ibèric de gla / 3 - (1 u)

Xips de rostes de Sòria amb tajín i llima / 7,5

Brioix amb anxova del Cantàbric i mantega casolana de vaca madurada / 6 - (1 u)

Bomba estil Candela amb botifarra del perol i botifarra negra / 5,5

Cecina de vaca nacional fumada, formatge d’ovella curat i ametlla fregida / 14

Això sí que són braves / 7,5

Gambetes vermelles de Huelva fregides / 13

Pop i cap i pota a feira / 20

Tàrtar de tonyina sobre alvocat a la brasa / 17

Bunyols de bacallà amb mel amb tòfona / 12 - (4 u)

Botifarra casolana de mitjana de vaca madurada a la brasa / 11

ENTRE PANS

Croissant d’steak tàrtar de vaca a la brasa amb cremós de rovell d’ou picant / 13

Mini brioix de galta de vedella crema agra i ceba encortida / 9,5

Biquini de roast beef de vaca, formatge de cabra carrat Bauma i tòfona / 19,5

OUS CAMPERS

L’amanida russa amb piparres i ou fregit amb “puntilla”/ 9,5

— Amb ventresca de tonyina / 12,5

Truita de patata amb ceba feta à la minute amb sobrassada de Xesc Reina / 12

Ou ferrat amb “puntilla”, saltejat de patates i galta de vedella guisada 12h / 16

DEL CAMP

Pastanagues a la brasa amb stracciatella fumada, pesto i pinyons garapinyats / 12

Amanida de tomàquet de temporada, ceba rostida al forn de llenya i oli verd / 9

— Amb ventresca de tonyina / 12

ELS NOSTRES PANS

ELABORATS ARTESANALMENT PER MONTSERRAT FORNERS

Llarga fermentació
Farines d'alta qualitat
Massa mare de cultiu propi
Cuits en forn de pedra

Pa de Pagès català IGP / 2
1r Premi al Millor Pa de Pagès Català 2022

Pa de Pagès IGP amb tomàquet / 2,5

ARROSSOS

Arròs de costella d´Angus, romaní i piparres / 26

Arròs de gamba vermella i allioli de safrà / 23

MAR I MUNTANYA

Calamarsets a la brasa sobre “ajo morcilla” de Jaén i fregit d’alls / 16,5

Mandonguilles de primera de porc de Cal Rovira, sèpia i patates / 15

Cloïssa gallega a la marinera amb papada confitada de porc / 17

A LA BRASA

Gamba vermella a la brasa / 26 - (4 u)

Txuletón de vaca madurada amb patates fregides i pebrots del Padrón / 8,5€/100 g. (Peça aprox. de 600-800 gr)

Entranya de vedella a la brasa (250 g) / 19